12 декабря 2011, 12:06

Окунь в кляре

Кляр – замечательная штука! В нем можно пожарить практически что угодно: овощи, мясо, рыбу, гренки… Главным достоинством такого метода обжарки является сохранение сочности продукта. Это происходит за счет того, что кляр при обжарке создает корочку, через которую сок из продукта не уходит. В предлагаемом рецепте кляр не совсем традиционный.

Ингредиенты:

Окунь 6 штук
Яйцо 2 штуки
Мука 0,5 - 1 стакан
Лук репчатый 2 средних луковицы
Соевый соус по вкусу
Имбирь корень 20 грамм
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Окуня очищаем от чешуи, потрошим и тщательно промываем. Затем обработанную рыбу солим. В одну мисочку разбиваем яйцо, размешиваем его. Во вторую мисочку насыпаем муки. Рыбу опускаем сначала в яйцо, затем в муку. Такой кляр позволит сохранить форму рыбки. Обжариваем рыбу на сковороде. Одновременно, на другой сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, добавляем соевый соус, тонко нарезанный имбирь, рубленый чеснок, солим.

Приятного аппетита!

Автор:

Дьяченко Игорь

12 декабря 2011в 12:06