Видит без очков
В наш век компьютерных технологий всё больше людей носят очки или линзы, у многих появились проблемы со зрением, из-за вечного сидения перед монитором. Так вот, учёные давно установили, что постоянное потребление этого мелкого иссиня-чёрного деликатеса способно предотвратить возникновение некоторых офтальмологических заболеваний, а также поддержать на хорошем уровне остроту зрения.
Марина М.:
— Моя соседка по даче занимается сбором черники и продаёт её на местном базаре. Купила у неё трёхлитровую банку ягоды, ела каждый день. Через неделю повторила покупку, заметила, что стала чуть лучше видеть, теперь очки не ношу постоянно, надеваю изредка
Конечно, исправить «сильный» минус или «сильный» плюс поеданием черники невозможно, но вот слегка улучшить зрение вполне получится. Не даром в состав некоторых аптечных препаратов для улучшения зрения входит сушёная черника.
Топ-5
Черника неспроста попала в топ самых полезных ягод. Учёные учитывая её химический состав и уникальные биологические свойства по праву присудили ей почётный титул одной из самых полезнейших ягод планеты. Насыщенный тёмный цвет лесной красавицы говорит о высоком количестве антиоксидантов, наличии особых веществ, которые борются со свободными радикалами, защищают мембраны клеток от избыточного окисления.
Также чернике приписывают способность поддерживать молодость и красоту, препятствовать процессу старения. Ягода предотвращает возникновение воспалительных заболеваний, способна бороться с осложнениями. Относят её и к природным антибиотикам за умение нейтрализовать некоторые группы бактерий и вирусов.
В лесной ягоде был обнаружен витамин К. Он предупреждает отложение кальция в стенках артерий, не допускает развитие атеросклероза и ишемии. Этот витамин поддерживает здоровье костей.
Про иммунитет и обменные процессы тут говорить вообще нечего. Черника и тут лучшая из лучших.
Секреты сбора
Чернику собирают ранним утром. Для сбора годится плодосъёмник с зазором между пальцами 0, 6 см. Технология заключается в бережном срывании ягод, для этого нужно пропускать несколько тонких веточек сквозь решётку, захватывая самые верхушки.
Плавным движением снизу вверх, собирайте ягоды, слегка придерживая куст.
Черника в собственном соку
Самая полезная ягода — свежая, но хранится она в холодильнике всего несколько дней. На втором месте — замороженная, на третьем — в собственном соку (в компоте), на четвёртом — сушёная.
Лучше всего ягоду, принесённую из леса, сразу же перебрать и заморозить, используя вакууматор. Этот прибор создаёт безвоздушную среду в пакете с сырьём. Без воздуха ягода дольше сохраняет свои целебные свойства в замороженном виде.
Для тех, у кого морозильные камеры всегда забиты под завязку, предлагаю рецепт черники в собственном соку. Рецепт этот пришёл из далёких 90-х, когда сахар был в дефиците. Сейчас мы не испытываем нехватку этого продукта, но дело тут кроется не в нём, а во вкусе. Вкус ягоды в собственном соку отличается особой свежестью, будто лето «спрятали» в банку.
Итак, принесённую из леса ягоду переберите от листиков и хвоинок. Добавьте в ягоду сахар-песок из расчёта 2-3 столовые ложки на 200 мл банку.
Возьмите новую губку для мытья посуды, вымойте банки и крышки с пищевой содой. Простерилизуйте крышки и банки. Возьмите большую кастрюлю, постелите на дно хлопчатобумажную ткань, свернув в два слоя. Налейте воду, поставьте на огонь.
В стерилизованные банки положите чернику, поставьте тару в кастрюлю так, чтобы слабо кипящая вода не смогла налиться в заготовки. Кастрюлю не накрывайте крышкой. Ягода в банках начнёт постепенно выделять сок, уменьшаться в объёме, добавляйте свежую порцию ягод до верха.
Как только сок черники достигнет плечиков банок, так сразу же вынимайте банки из кастрюли и закрывайте стерилизованными крышками. Банки переверните вверх тормашками, поставьте на крышки. Сверху накройте кухонным полотенцем, потом самыми тёплыми, зимними вещами, которые уже не носите. Подойдёт старая шуба, пуховик, дублёнка.
В заготовках сохранится тепло до утра, они лучше закупорятся. На следующий день достаньте банки из-под шубы, переверните в исходное положение. Такие заготовки хорошо хранятся при комнатной температуре, в квартире.
Подпишите банку, укажите когда и в каком месте собирали, наклейте кусочек бумаги с помощью скотча.
Важно!
При стерилизации сырьё уменьшается в объёме на 1/3. Если вдруг ягод не хватило, добавьте любую другую свежую ягоду или фрукты, например, нектарин, нарезанный небольшими дольками. Персик добавит заготовке нотку нежности.
Важно!
Не выкидывайте магазинные банки из-под варенья, они сделаны из хорошего, прочного стекла. Пустую тару залейте на ночь тёплой водой. Утром ототрите этикетку с помощью металлической губки для посуды. В хозяйственном магазине купите винтовые крышки нужного размера. Научитесь открывать такие крышки, не используя нож, тогда не придётся каждый раз покупать их к новому сезону.
Комментарии (0)