8 февраля 2026, 12:05

Чужой в рыбе! Осторожно, описторхоз! Советы и цифры

Более 70% паразитарных инвазивных заболеваний приходится на описторхоз. Подхватить его проще простого, достаточно съесть заражённую рыбу семейства карповые. Диагностировать его сложно: заболевшего могут лечить от рака, от цирроза печени, но только не от описторхоза

География распространения

Описторхоз относится к самым распространённым биогельминтозам. Он передаётся человеку и животным через зараженную пресноводную рыбу.

Свыше 40 млн человек во всём мире заражены описторхозом, причём, на Россию приходится 2/3 от общего количества. Вдумайтесь в эти страшные цифры!

В кадастре очагов описторхоза числится в западной части страны 113 территорий, на Урале — 139; в Западной Сибири — 377, в Восточной Сибири — 58, на Дальнем Востоке — 2. Очаги описторхоза зарегистрированы на четверти административных территорий, в областях: Новосибирской, Омской, Томской, Тюменской, Кемеровской, Иркутской, Курганской, Оренбургской, Пермской, Кировской, Свердловской, Челябинской, Ростовской, Воронежской, Астраханской, Волгоградской, Самарской; в Алтайском крае; в Ханты-Мансийском и Ямало-Ненецком автономном округе; в республиках Башкортостан, Татарстан и Удмуртия.

К массивным очагам описторхоза относят Обь-Иртышский бассейн. В нём созданы оптимальные условия для жизни и размножения моллюска рода Codiella и Bithynia — первого промежуточного хозяина описторха.

У человека эту хроническую патологию рассматривают как предраковое состояние. Принимает оно обличье разных заболеваний: гепатита, цирроза печени, рака поджелудочной железы. Паразит «прописывается» в печени, желчном пузыре, поджелудочной железе.

У животных заболевание носит название клонорхоз. Гельминты повреждают желчные ходы, происходит увеличение печени. Для хронического развития характерно разрастание соединительной ткани, затруднение оттока желчи. Работа желудочно-кишечного тракта будет нарушена.

Гельминты воздействуют разносторонне, изо дня в день подрывают здоровье носителя инвазии. При отсутствии лечения не редко происходит возникновение новообразований.

Как попадает?

Паразит проходит сложнейший путь развития, перевоплощаясь из одной «формы» в другую, он покруче всякого «Чужого» из знаменитых фильмов про пришельца-потрошителя. Инопланетное существо «вынашивало» в человеке своё «дитя», которое, появляясь на свет, тут же разрывало на части носителя.

Описторхи не способны так быстро убить человека, им требуется от нескольких лет до десятилетия, но урон здоровью наносят сокрушительный, вплоть до летального исхода.

К тому же слабая диагностика не всегда способна распознать описторхоз, не редки случаи, когда пациента лечат совсем от других заболеваний печени, поджелудочной железы.

Развитие описторхоза происходит в течение четырёх месяцев. Окончательными хозяевами описторха могут стать свыше трёх десятков млекопитающих, в чей рацион вошла заражённая рыба семейства карповые.

Чтобы попасть в организм человека и вести паразитический образ жизни нематода проходит сложнейший путь развития.

Весенний паводок, размывающий уборные в СНТ, приводит к попаданию заражённых описторхозом отходов жизнедеятельности человека в реки и водоёмы.

Пресноводный моллюск съедает эти отходы с признаками характерной инвазии в виде яиц. Яйцо описторха обладает высокой живучестью. В уборных остаётся живым более полугода. Попав в окружающую среду способно выжить в водоёме два лета подряд. В теле моллюска яйцо превращается в мирацидий, а затем, претерпевает ряд метаморфоз, становится спорацистой, редией и церкарией. За сутки из моллюска выходит в воду до 4 тыс. церкарий. У этих мельчайших организмов есть подобия глаз, хвост для передвижения.

Особые железки выделяют фермент, который расщепляет белки до аминокислот. Этот фермент помогает церкариям проникать сквозь кожу рыб. Тело церкарий покрыто чувствительными волосками. Они помогают распознавать рыб семейства карповые по составу слизи, покрывающей их. При внедрении под кожу рыбы они теряют хвост. Церкарии вбуравливаются под кожу рыб и в более глубокие мышечные слои. Там снова происходит превращение, они становятся метацеркариями, но снова мельчайшими, невидимыми глазу. Каждая из них в длину и ширину достигает десятых долей сантиметра!

Вот такой сложный процесс, с участием двух промежуточных хозяев, претерпевает описторх, лишь бы дождаться своего окончательного хозяина — млекопитающего, который съест заражённую рыбу.

В человеческом организме описторх живёт около 20 лет! Паразит вволю размножается, поскольку является гермафродитом. С отходами жизнедеятельности человека (или млекопитающего, кошки или собаки) в окружающую среду попадает тысячи яиц описторха. Новые яйца начинают свой круговорот жизни.

И вот тут возникает вопрос: что делается для уничтожения описторхоза? Учёные провели эксперимент: обрабатывали водоёмы, в которых жили моллюски специальными препаратами — моллюскоцидами. Моллюски действительно погибали, рыба была без признаков заражения, но … вместе с моллюсками умирали и другие виды живых организмов.

Как избежать описторхоза?

Возбудитель болезни находится в тушке заражённой рыбы. Микроскопическая инородная жизнь погибает при воздействии высоких температур и соли.

На кухне для приготовления рыбы заведите отдельную разделочную доску и нож. Храните отдельно от другой посуды. После разделки рыбы тщательно мойте доску и нож с помощью средства для мытья посуды. Вымойте раковину, если она оборудована специальной легко вынимаемой комбинированной пробкой-решёткой (её называют ещё и сеткой-мусоросборником), то возьмите её в руки и промойте не только с наружной, но и с обратной стороны. Там всегда остаются мелкие кусочки разделанного продукта.

Перед варкой ухи старайтесь разрезать рыбу на некрупные куски. После закипания следует сменить воду. Выдерживайте температуру кипения в течение 20 минут (с момента закипания). Убавляйте огонь, чтобы вода кипела, но и рыба не развалилась на части.

Перед жаркой рыбы разделывайте тушки на некрупные, тонкие кусочки. Жарьте не менее 20 минут.

Не нарушайте технологию холодного копчения, не забывайте засаливать рыбу сухим или мокрым способом.

Выпекая пироги с рыбой выдерживайте в духовке не менее одного часа.

Не пробуйте на вкус рыбу до окончания термической обработки.

Кошкам и собакам не давайте сырую рыбу, варите небольшими кусочками в течение 20 минут.

Из истории

В 1884 году итальянский учёный впервые обнаружил трематоду у кошки. Спустя 7 лет воздействие человеческого возбудителя на изменения в печени впервые описал руководитель кафедры патологической анатомии Томского университета Константин Николаевич Виноградов.

В 1929 году Тобольскую больницу заполонили пациенты с диагнозом «описторхоз».

Константин Иванович Скрябин организовал специальную экспедицию к рекам Обь и Иртыш, где и обнаружил крупнейший очаг биогельминтоза, обозначив его особой серьёзной санитарной и социально-экономической проблемой.