Всего с начала года лаборатория исследовала 90 проб консервов из сайры.
По результатам исследования была выявлена 35%-ная подмена наименований: 30% подмена сайры сардиной иваси и 5% - сельдью тихоокеанской.
Для получения более достоверного результата консервы из сайры исследовались в соответствии ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» с применением двух технологий - так называемый метод Сенгера (для однокомпонентной продукции) и технологию секвенирования нового поколения (NGS), применяемую для многокомпонентных продуктов изготовленных из разных видов рыб. – сообщили в ФГБУ «НЦБРП».