Первичная разделка боровой дичи

Комментарии (13)

• 

  Борис Соколов

  26 февраля 2014, 17:36

  Интересны оценки по результатам просмотра. На момент просмотра 9 - нравится, 5 - не нравится. "Не нравится" - это, надо полагать:
  1. охотники, которые делают это не так;
  2. охотники, которые считают, что показывать этот процесс не надо.
  3. зелёные неврастеники, пожирающие магазинных кур в полном убеждении, что на фермах они вырастают именно в таком виде - голые и потрошёные, возможно даже замороженные на стадии яйца.
  В качестве комментария замечу, что :
  1. Лично я это делаю именно так.
  2. Показывать это надо в качестве учебного пособия обязательно. Не думаю, что будет крамолой сказать о полезности включения техники разделки дичи в обязательный охотминимум. С введением обязанности разделки дичи лично добытчиком. Как знать, вдруг это остановит кого-то из зеленобилетных стрелков-пижонов от участия в охотах - пусть стреляют в тирах по тарелочкам.
  3. Зеленая и околозелёная публика, возможно, готовит нам свой "майдан". Не прокатит. Это им не Киев.

  Ответить
  2 ответа

  • 

    Филипп Стогов

    26 февраля 2014, 22:32

    Борис, понравилось как шла разделка, также снимаю кожу с перьями, но по многолетней препараторской привычке начинаю с огузка. Не понравилось раскидывание перьев и кишок по поляне (в кадре не видно, но если в ямку или пакет, извиняюсь за поклеп), но главное - душа не принимает привозить из леса "голую" тушку, вроде как с прилавка взял. При необходимости сохранить дичь - разрез снизу до киля, кишки долой, внутрь хвою, как и показано, зато товарный вид - залюбуешься.
    Да, еще нож классный и по размерам и по компоновке, без выкрутасов и наворотов.

    Ответить

  • Константин Краёв

    6 марта 2014, 19:33

    Борис здравствуй да и Все здравствуйте,а зеленые как мне кажется
    они всё предпочитают и не только щипаных, а в остальном полностью согласен ,а кто как разделывает его право.
    А вот ножи я сам делаю и складные тоже и только для охоты чтоб
    были .

    Ответить
• 

  Борис Соколов

  26 февраля 2014, 23:09

  Вы абсолютно правы, Филипп относительно раскидывания перьев. Заверяю Вас, что не развил эту тему по той же самой причине - действия автора ролика и мне не очевидны. Наверное, надо было поставить ему в упрёк то, что не закончил сюжет, показав аккуратную уборку за собою. Я стараюсь отходы всегда прикапывать.
  У меня есть две причины для того, чтобы привозить домой разделанных пернатых - жена и кот. Первая расстраивается, если видит "не мясо", а второго потом неделю чистить от перьев :)))
  P.S. Относительно ножей, в качестве шутки: сегодня вышел с конференции на выставку и сразу упёрся в Ворсменский стенд. Ну, никак нельзя, приехав из Нижнего, не купить на ВВЦ нижегородский нож ! :)

  Ответить
  1 ответ

  • Пользователь удалён

    27 февраля 2014, 11:29

    Ворсма..мне повезло...
    В ноябре 13го проезжал через Ворсму....глаза разбегались от количества мастерских в городе.... :))
    В итоге, остановился , зашёл в ближайшую...купил не плохой (на мой взгляд и кошель) скиннер+ ножны.
    У нас дома эта тема дороже.

    Ответить

• Сергей Тюрин

  27 февраля 2014, 10:28

  Скажите, а почему именно снимать с кожей, а не ощипывать? Или кожа у тетерева не вкусная? Я так делаю только с лысухой по всем известной причине.
  Вопрос чисто из праздного любопытства. Сам тетеревов не добывал ни разу... :(

  Ответить
  5 ответов

  • Марк Кацман

    27 февраля 2014, 10:33

    Так удобней. Чик,чик и "пиджачок" снят.

    Ответить

  • Сергей Тюрин

    27 февраля 2014, 10:41

    По мне так со шкуркой куриные ну просто цимес!:)))

    Ответить
  • 

    Филипп Стогов

    27 февраля 2014, 10:44

    Удобство и быстрота - это раз,
    именно в коже накапливается всякая отрава, в частности, тяжелые металлы, поэтому лучше есть не столь наваристый бульон, чем "таблицу" Менделеева - это два.

    Ответить

  • Марк Кацман

    27 февраля 2014, 10:44

    Дело вкуса))) Я вот кожу не люблю.

    Ответить

  • Сергей Тюрин

    27 февраля 2014, 10:52

    Так дело не во вкусе шкурки, пусть даже и хрустящей, а именно в самом её участии в процессе приготовления!
    Если в мулян, то да, соглашусь. Там кожа ни к чему. Ну а если "по охотничьи" на угольках? Мясо будет сухим и подгорит... Хотя тетерев сам по себе наверное "сух как лист" :)! Для этого нет лучше осеннего крякаша или жирненькой чернети!
    М-да! Эк меня понесло!..

    Ответить
• 

  Сергей Поясов

  12 марта 2014, 01:31

  Само видео понравилось, но ничего особенного показано не было... Это скорее видео-урок для новичков. Уверен, что большинство охотников с опытом так и поступают. Несомненно наилучший способ первичной обработки ЛЮБОЙ дичи. Единственное, на такой случай, всегда беру с собой сухой порошок горчицы и ею обрабатываю тушку. Дома порошок легко смывается и не оставляет каких-либо вкусовых эффектов (рекомендую). А вообще, сам люблю дичь с кожей (хрен с этим холестерином :) ), намного вкусней и сочней получается.

  Ответить
• 

  Алексей Кокорин

  10 апреля 2014, 23:23

  По поводу выброшенных потрошков и шкуры: лисам и куньим тоже что-то перекусить нужно на халяву.

  Ответить