Гимн полевой кухне

Любимыми блюдами, которые готовились на полевой кухне, были: кулеш, борщ, щи, тушеный картофель, гречка с мясом

Голодный солдат – плохой солдат. Народная мудрость. Фото из архива редакции.
Голодный солдат – плохой солдат. Народная мудрость. Фото из архива редакции.

О том, что солдата надо хорошо кормить, знали еще древние полководцы. Горячая каша и хорошая шутка на привале боевой дух поддерживают, силы прибавляют.

[mkref=1696]

История донесла сведения о том, что еще дружинники Киевской Руси неплохо питались с княжеской «поварни», а при Петре I, который перевел русскую армию на принцип «регулярства», служилым людям выдавался паек, включавший мясо, муку, молочные продукты и… «боевые сто грамм».

Однако в XVIII–XIX вв. готовить солдаты должны были сами на костре в котлах, перевозившихся в обозе. А еще питанием обеспечивали хозяева квартир и домов, в которых расквартировывались военные.

Понятное дело, лишний рот был в тягость штатским. И прижимистые хозяева всячески экономили на своих постояльцах. Видать, именно с тех времен и пошла поговорка: «Солдат что волк: где что попало, там и рвет»…

Кому именно пришла в голову гениальная мысль о создании военно-полевой кухни, точно неизвестно. Еще в 1836 году один русский умелец доложил армейскому начальству, что им создан опытный образец походной кухни, которая, однако, не была принята на вооружение. В 1896 году Военное министерство объявило конкурс – требовалось построить кухни двух типов: пехотно-артиллерийскую и кавалерийскую (двухколесную).

Полевая кухня – специальное транспортное средство (либо прицеп), предназначенное для приготовления пищи и организации питания в походных условиях, на удаленных объектах, в военных частях.

Во время Русско-японской войны были опробованы лучшие образцы, и в 1907 году в лидеры вышла походная кухня полковника Антона Турчановича, которую изобретатель называл «универсальным переносным очагом».

Передвижными «кормилицами» времен Великой Отечественной стали кухни-автоприцепы КП-41 КП-42. В них, кроме котла (или трех котлов – для первого, второго и кипятка) имелось две духовки с противнями, емкости для хранения 25 кг мяса и десятилитровая банка для растительного масла. В комплект принадлежностей входили: вилка для мяса, черпак, кухонный нож, кочерга, топор, ведро и фонарь.

В советских военных частях горячая пища выдавалась утром до рассвета и вечером после заката.

Так называемые «наркомовские» фронтовые «сто грамм» ввели 1 сентября 1941 года по личному распоряжению Сталина. Ситуация на фронте в то время была катастрофической. При тяжелейших физических и психологических нагрузках выдача водки была вполне оправдана. «Сто грамм» полагались только солдатам на передовой.

Любимыми блюдами, которые готовились на полевой кухне, были: кулеш, борщ, щи, тушеный картофель, гречка с мясом. Причем мясо употреблялось в основном в вареном или тушеном виде.

И хотя еда была немудреная и харчей всегда не хватало, ветераны тех лет и солдаты последующих поколений тепло и с воодушевлением вспоминали и вспоминают рецепты полевой кухни.

Сейчас на вооружении кулинаров есть сверхсовременная бытовая техника, да и продуктовый ассортимент куда богаче солдатского. Но почему-то мы с радостью меняем все это на костер и приготовленную в походных условиях уху, шурпу из дичи и печеную картошку.

А в дни сегодняшних военных праздников у полевой кухни неизменно выстраивается очередь за солдатской кашей.

Анна Жукова 23 февраля 2011 в 16:39






Оставьте ваш комментарий

Оставлять свои отзывы и комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Вы можете авторизоваться используя свой аккаунт на нашем сайте, а так же войти с помощью вашего аккаунта во "Вконтакте" или на "Facebook".

Спасибо за Ваше мнение!

Архив голосований










наверх ↑