В Японии действует целая система лицензирования поваров, занимающихся приготовлением фугу.
Сейчас ее поставляют в ограниченных количествах в США, Россию, Малайзию и Сингапур, где богатые гурманы проявляют к деликатесу живой интерес.
Однако правительство страны намерено увеличить экспорт опасной рыбы на волне растущей популярности японской кухни в мире.
Большие надежды у японцев на китайский рынок. Рост популярности японских ресторанов в КНР привел к появлению в их меню блюд из фугу.
В прошлом году китайское правительство официально разрешило употребление этой рыбы, хотя запрет на импорт пока не сняло. Вопрос поставок должен решаться на уровне властей, чем Япония и намерена заняться в ближайшее время.
Комментарии (0)