Колосовики

Как зимой грибники ждут весны – апреля и мая, чтобы выйти на первую грибную охоту за сморчками и строчками, так в мае они ждут лета

 С нетерпением ждут июня, чтобы отправиться за первыми летними грибами. В народе их зовут колосовиками, так как они появляются в то время, когда на полях колосится рожь.

Народные приметы, связанные с каким-либо природным явлением, были более точны, наверно, в прошлые годы, когда климат Средней России был устойчивей. Но все равно колошение ржи связывают с появлением первых грибов, и название колосовики уже прочно засело в наши головы. Но появление первых грибов может быть и раньше, чем рожь войдет в колос.

Если стоит теплое лето с дождями, без заморозков и холода, то грибы пойдут раньше. Жара, сухость – грибов нет и нет, они ждут первых дождей. Иной год грибов полно. С июня по сентябрь так и растут пластами по грибному календарю, а бывают и безгрибные годы. Как говорят в народе, грибы отдыхают: в прошлом году косой коси, а ныне по грибам голоси. Но какое бы лето не было, колосовиков надо ждать и быть готовым, чтобы не пропустить это время. Уж очень оно быстротечно: неделя – и нет грибов, пропали также быстро, как появились. Только соберешься по грибы, а их и нет.

Но пропустить ни в коем случае нельзя, ведь ждал ты это время всю зиму, читая книги и журналы, просматривал прошлогодние фотографии, а порой приходили цветные грибные сны. Летом, после удачной третьей охоты, засыпая, закрываешь глаза, а перед тобой стоят найденные грибы: подосиновики, белые, маслята, лисички, прокручиваются кинолентой и остаются в памяти. После рыбалки перед глазами заснуть не дает поплавок на воде. Собираешь землянику – это уже другой фильм, да еще с неповторимым ароматом. А потом слякотной, унылой, бесснежной зимой вдруг в твоем подсознании просыпаются картины лета, да еще с ароматами земляники и ландыша, а то и грибов, и эти сны, по праву, можно назвать снами счастья. Сон в руку, а грибной или земляничный – это уже примета: сон к урожаю.

Собирайте и коллекционируйте сны. Выезжайте и выходите на рыбалку, по грибы, на охоту. Стремитесь на речку, в лес, в поле. Путешествуйте по красивым местам России, и эти путешествия вернутся к вам в снах.

А вот, что пишет Константин Федорович Яковлев по поводу этой поры: «Со второй половины июня, когда в полях колосится рожь, а лес ломится под тяжестью сочной незагрубелой листвы, когда зацветают ночные фиалки и самый благоуханный цветок наших мест – линнея, когда возле пней и кустов на вырубках краснеет первая земляника, в березняках появляются первые разведчики грибных царей – белые. Эти загорелые, словно точеные красавцы на пузатых сахарных ножках и есть настоящие колосовики».

Первые летние грибы – колосовики? Нет, еще и до колоса ржаного встретятся. У всех грибов, кроме разве лисичек, обычай: сначала выскакивают разведчики на открытых местах осмотреться, не рано? Потом появляются в тени, а там уж и во всю пойдут.

А Дмитрий Павлович Зуев в своей книге «Дары русского леса» пишет: «Первый слой осиновиков на пятидневку или неделю проскакивает в первой половине июня, вровень с колошением или цветением ржи, второй – с половины июля, когда начинается уборка озимых хлебов».

И вот наступила эта благодатная пора для грибников – первые летние колосовики, и вы уже собрались в лес на их поиски. У каждого грибника свои приметы и причуды. Я никогда не ношу открыто нож в руке, полагая, что грибы, как все живые существа, боятся острого лезвия. Предпочитаю нож складной и прячу его в карман. Открытый нож всегда на поясе в ножнах. Всегда беру с собой корзинку – это для красоты и эстетики сбора. Ведь грибы так живописно смотрятся в плетеной корзине. С корзинкой ты грибник, с пакетом – просто собиратель, заготовщик. Пакет тоже беру, но это уже про запас, когда нападешь на грибы и класть их будет некуда, хотя на теле есть майка, рубаха, но голым по лесу ходить как-то неприлично.

Каждому грибу нужно сочинить присказки и шутки и ходить в лес с хорошим настроением, считая свое путешествие очередным праздником, подаренным тебе лесом. Когда читаешь свои присказки: «Грибы-грибочки, не прячьтесь под кусточки», другая – «Волнушки и чернушки – веселые подружки, я вас собираю, видеть вас желаю», «Ах, лисички – рыжие сестрички, выходите из травы и вы будете правы», «Подосиновик-дружок, ты не прячься за пенек». Грибы очень любопытны, им интересно, кто же их там зовет, и выглядывают они из-под листвы, травы и еловых веток. С собой надо брать грибной посох-грибоуказчик. Это удобная палка, которая поможет в случае сомнений приподнять, например, еловую ветку, под которой может находиться гриб. Найдя гриб, надо разыграть перед ним небольшой спектакль, показывая своим видом, что срезать его ты не собираешься, спросить его, как ему удалось вырасти и нет ли поблизости братьев старших или младших, и обязательно не спешить. Гриб уже найден, надо поставить с ним рядом корзинку, как бы заприметив место, и посмотреть внимательно. Обычно грибы не растут в одиночку, и при хорошем настроении можно увидеть поблизости и второй, и третий, а то и всю семейку. Это уже настоящая удача, но спешить опять не надо.

Полюбуйтесь найденными грибами, сфотографируйте их в своей памяти, а то и увековечьте на фото. С большим удовольствием вы будете смотреть эти снимки  зимой. Когда время созерцания закончилось, срезав гриб, перед тем как положить его в корзину, его надо поцеловать, а белый гриб надо поцеловать дважды, трижды, выразив таким образом благодарность, за его встречу с вами. Первый гриб в корзине – и вы продолжаете свою охоту с посохом-грибоуказчиком, поете свои песенки про грибы – и что же? Не успели вы пройти и полсотни шагов, опять встречается красавец-подосиновик, да не один, а целая семейка. Что же пишет Владимир Алексеевич Солоухин в своей книге «Третья охота» о подосиновиках: «Молодой челыш представляет из себя белый плотный пенек, на который плотно, как наперсток (или как берет), надета ярко-красная бархатная шарообразная шапочка». Продолжаем чтение: «Постепенно с ростом гриба шаровидная шапочка начинает разгибаться, разворачивает края и принимает форму грибной шляпки. На первых порах осиновики с развернутой шляпкой все еще идут к челышам. Этой первой порой нужно считать такие пропорции гриба, когда шляпка хотя и развернута, но по ширине своей почти не отличается от ножки. В это время у гриба новая степень красоты, потому что белая ножка поднимает красную шапочку на добрую четверть от земли».

В каких же местах появляются первые грибы? В старых широколиственных лесах их немного, а то и совсем нет. В молодых березниках и осинниках (в народе их называют «хмызниками»), в молодых посадках сосен по опушкам не старых лесов. Сначала, конечно, в березняк, где маленькие, словно точеные, только что выскочили на свет подберезовички. До того малы, что срезать жалко, но надо. День-другой – и развернется шляпка, вытянется ножка – тут как тут червь проклятый – и пропадет гриб, а маленькие красавцы еще не успевают ни червя встретить, ни мух поганых.

Березовиков у нас три вида: обыкновенный, розовеющий и болотный, но в начале июня мы собираем именно обыкновенный. Он относится к первым колосовикам. Розовеющий и болотный – это грибы августа и сентября. Не спеша пройдемся по осиннику и наберем красавцев-подосиновиков, и душа уже поет грибные песенки, корзинка полна грибов.

Так вот, пока в корзине два равноценных вида грибов: подосиновики и подберезовики. Эти грибы годятся в жаркое, в суп, в маринование (особенно подосиновики) и в сушку.

Но все равно, хоть и получил ты удовольствие, набрав грибов, но, входя в лес, ты тайно надеялся на встречу и с белым грибом, и эту встречу ты как бы откладывал на более позднее время в своем грибном путешествии. Можно, конечно, сразу пойти по местам, где, как правило, растут белые грибы. А вдруг их там нет? И легкое разочарование, и неудовлетворенность остануися на душе. И прекрасные грибы будут восприниматься как самые обычные, если знаешь, что встречи с белым грибом может не быть. Эмоции и радости грибного путешествия должны идти по нарастающей вверх. Это как рукоплескания после потрясающего концерта с криками «браво» и «бис». Поэтому знакомые места ты посещаешь в самом конце прогулки. Идешь и внимательно смотришь на поднявшиеся бугорки мха и уже не посохом, а рукой пробуешь, не пробивается ли на свет шляпка белого молодого гриба. Идешь и просишь лесных духов пожаловать тебе встречу с царем грибов, и, видимо, эти языческие заклинания бывают услышаны. Вот они стоят красавцы в зеленом мху на лесной полянке. Как будто специально вышли на встречу с тобой. Описать их невозможно. Но Владимир Алексеевич Солоухин смог: «Смотришь на все эти грибы и думаешь: чего это зовут белый гриб царем грибов?

Окраска простая, даже скромная, нет никакого вида. Разве что за вкус, за качество. Но когда еще издали увидишь его – забудешь все. Все будет, как если бы вместо разных духовых инструментов или гармоний заиграла вдруг скрипка. И просто, и ни с чем не сравнимо! Да, это царь грибов. Это маленький шедевр природы!»

Да, белый гриб действительно маленький шедевр природы, и как все шедевры, которые предстают перед нами, он дарит радость встречи с ним и некое непонятное чувство возбуждения, вызываемое исключительной красотой и совершенством.

И вот вы в заветном месте. Вроде еще и нет твоих белых грибов, которые снились тебе зимой. Думаешь, рано пришел на встречу, ведь они появляются на свет Божий несколько позже подосиновиков и подберезовиков. Но стоит внимательно присмотреться и чуть разгрести бугорок рыжих иголок, как под ним это чудо – белый гриб. Он мал, совсем крошечный малышок, но уже своей, еще белой шляпкой, приподнял слой подстилки и через день-другой покажется во всей своей красе.

А вот уже выглянули изо мха два брата боровичка. Ножки толстые, светло-коричневые шляпки, так и стоят на виду, как бы говоря: «Мы здесь, не проходите мимо, мы первые в этом сезоне, мы снились зимой по ночам». Но что за радость созерцания и находки для одного себя?

Я приду к своему другу, приехавшему в отпуск на малую родину из большого, душного и шумного города, с корзинкой грибов и скажу, что пошли колосовики и что пора нам наведаться в знакомый с детства лес. И через три-четыре дня мы пойдем с ним и его женой по грибы. И как радостен и сладок будет ее восторженный крик, крик первой встречи с белыми грибами: «Ребята, я белые нашла, да целых три штуки!»

Владимир Симачев, г. Калуга 3 июня 2008 в 14:57






Оставьте ваш комментарий

Оставлять свои отзывы и комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Вы можете авторизоваться используя свой аккаунт на нашем сайте, а так же войти с помощью вашего аккаунта во "Вконтакте" или на "Facebook".

Спасибо за Ваше мнение!

Архив голосований










наверх ↑