Японский угорь пользуется большим спросом

Растущий спрос на японского угря привел к тому, что этот вид был внесен в «Красный список» Международного союза сохранения природы как исчезающий вид в 2014 году.

Места нерестилищ японских угрей находятся к западу от Марианской впадины, недалеко от островов Гуама.

В 2009 году ихтиологи смогли выяснить правильную диету и условия окружающей среды для нерестовых японских угрей.

Угри занимают важную роль в японской культуре продуктов питания. До недавнего времени очень мало было известно о жизненных циклах угрей, например, где они рождались и как крошечные, почти прозрачные стеклянные угри успевают вернуться в свои пресноводные места обитания в Азии и в других местах.

Некоторые виды угрей выращивают на фермах в Японии, на Тайване и в материковом Китае.

В Токио жареный угорь, может стоить до 30 000 иен (270 долларов США) в эксклюзивных ресторанах торгового района Гиндзы.